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En restaurantes franceses se ofrece ceviche, tiradito y causa

 

Francia, país considerado como de la alta cocina, ha incluido en sus cartas a platos peruanos tan conocidos como el ceviche, la causa y el tiradito, lo que significa un reconocimiento a la calidad, variedad y sobre todo exquisitez de la comida peruana, así lo comentó el propietario de “El Picaflor” restaurante peruano que opera en Paris, el señor Eduardo Justo Cabello.

A pesar que nuestra receta original sale ganando, es un punto a favor para nuestra cocina peruana, darle un toque oriental al ceviche, ya que en algunos casos para su preparacion se utiliza salsa de soya o sillao, asi el público disfruta de esta variación en nuestro plato de autentico sabor nacional, comentó Eduardo, a través de una comunicación telefónica desde Paris.

 

Desde hace 15 años “El Picaflor” usa el 70% de sus ingredientes comprados en Francia, y un 30% es traido directamente desde el Perú,

 

“Traemos desde nuestro país el ají amarillo, el choclo, rocoto, quinua y la lúcuma”, señala este exitoso empresario quien comentó que participó en la reciente convención de diplomáticos de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) y presentaron el arroz con pato, cebiche, causa, tiradito, ají de gallina, seco de cordero y viudo de pescado.

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